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    提升综合便利店综合供应能力 借力第三供应链或可行

    “以便利店业态为例,在日本的便利店品类结构中,鲜食销售占比超过40%。对比中国,现有比例仅为3%左右,未来具有很大的增长潜力?!倍6O适炒词既颂仆蚶锶衔?,伴随着人均GDP的提升与城市生活节奏的加快,顾客的时间成本以及产品口味要求变高,满足“更新鲜”、“更即时”的鲜食品类的需求,将迅速增长。

    根据《2018年中国便利店发展报告》数据,截止2017年,中国连锁便利店开店数及同店销售双双增长:连锁便利店达到10.6万家,整体市场规模约1900亿,行业增速23%。在连锁便利店以外,中国还有超过600万夫妻老婆店的现有存量,也具有巨大的鲜食消费空间。然而现有的供应链体系却不能很好地满足日益变化的市场需求,存在明显痛点。

    生鲜供应链到底存在哪些痛点?招商证券零售行业首席分析许荣聪认为,生鲜供应链体系涉及生产、采购、流通以及零售,从农业、物流到零售横跨三个产业,产业对接不均衡、效率不匹配,生鲜从生产到消费成本高、损耗高、加价高。规模采购与生产端分散化矛盾,物流端与零售端的矛盾,生鲜商品属性与基础设施矛盾,反映在结果上,消费需求旺盛与商品标准化矛盾,新零售与农贸市场的矛盾。

    叮叮鲜食CPO肖峥则认为,民族品牌便利店日均营业额6000-8000左右,相比日系便利店日均10000-12000,仍有不少差距。其中差距的核心,就在于主要由鲜食品类构成的综合供应链能力。然而建立鲜食供应链属于重资产投入,门槛较高。对于大多数便利店来说,借力第三方供应链是一个更可行的选择。

    近日,鲜食供应链服务商“叮叮鲜食”举行A轮融资暨战略发布会,宣布完成A轮融资。据叮叮鲜食介绍,自2018年1月上线以来,叮叮鲜食深耕北京,在生产端与近100家鲜食工厂合作,为商户提供11大品类、超过300个SKU的鲜食商品。

    (责编:朱一梵、李栋)


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